全邦美食(Food)博主都正在天水：一碗麻辣烫，怎么正在互联网热辣滚烫？

李睿 2024-03-27 15:33 945

"全邦美食博主都正在天水：一碗麻辣烫，怎么正在互联网热辣滚烫？,这篇新闻报道详尽，内容丰富，非常值得一读。这篇报道的内容很有深度，让人看了之后有很多的感悟。作者对于这个话题做了深入的调查和研究，呈现了很多有价值的信息。这篇报道的观点独到，让人眼前一亮。 " 账号设置我的关注我的收藏申请的报道退出登录登录搜索36氪Auto数字时氪将来消费智能涌现将来城市启动Power on36氪出海36氪研究院潮生TIDE36氪企服点评36氪财经(Finance)职场bonus36碳后浪研究所暗涌Waves硬氪媒体品牌企业号企服点评36Kr研究院36Kr创新咨询企业服务核心服务城市之窗行政部门服务创投发布LP源计划VClubVClub投资机构库投资机构职位推介投资人认证投资人服务寻求报道36氪Pro创投氪堂企业入驻创业者服务创投平台首页快讯资讯推荐财经(Finance)科技(Technology)创新城市最新创投汽车(Car)企服专精特新直播视频专题活动搜索寻求报道我要入驻城市合作全国美食(Food)博主都在天水：一碗麻辣烫，如何在互联网热辣滚烫？眸娱·2024-03-26 11:37关注文旅爆火的背后，短视频(Short Video)居功几何？

从淄博到哈尔滨，地方文旅此前从未想到过，自己与“一夜爆火”的距离居然这么近；

而等到从哈尔滨再到天水时，地方文旅的应对甚至已经开始轻车熟路了起来。

热闹之下，难免有几个问题需要细思：为什么从2023年到2024年，全国多地开始集中涌现出这种文旅浪潮？这些地方有什么共性？固定爆火的路径下，又有什么方法可依？

一位美食(Food)博主说出了他的理解，短视频(Short Video)就像直播，我们(We)为地方文旅带货。

“ 当油辣子倾盆淋在麻辣烫上时，比任何主播喊三二一上链接都好使。 ”

旅行，成为直播间内的激情下单

陆婷是在周五凌晨1点定下的去天水的票。

原本刷着短视频(Short Video)正准备入睡的她，在看到天水麻辣烫的视频后，再也没有了困意。

一大盆油辣子满满地盖在麻辣烫上，浇点蒜汁、拌上花生碎，升腾起一股冒着混合香的热气。夹起一筷子劲道的手工宽面，在定西土豆特有的高淀粉含量下，每一根粉条都裹满了辣椒与红油……

陆婷果断把这条视频转发给了她朋友(Friend)，10分钟后朋友(Friend)的电话打来，仅用了2分钟她们(They)就定下了周末这趟短期的天水之旅。

一趟旅行就这么仓促定下，但美食(Food)博主阿莱对此已经习以为常。他的账号后台塞满了粉丝的留言，大部分都是看过他视频后决定要来的游客，他们(They)在询问视频中门店的具体位置。

阿莱并不是天水当地的美食(Food)博主，而是在天水麻辣烫爆火后赶来的。在视频挂上天水麻辣烫的标签后，他的视频数据较之前翻了好几番。

当下的美食(Food)博主其实较之前更内卷、更难做。阿莱决定把握住这次泼天的富贵，于是在这段时间里他一直流窜在天水的大街小巷，在最出名的“海英麻辣烫”“和平麻辣烫”几家店都探过后，开始致力于挖掘天水那些相对不太知名的宝藏小店，经常要忙到后半夜才有时间慢慢回复粉丝的信息。

在给一些小店做宣传的过程中，阿莱完整体验了“博主探店”——“私信地址”——“粉丝体验后反馈”的全流程，这让他逐渐对美食(Food)视频有了一种新的理解：

“探店就是带货，私信地址就是上链接。被短视频(Short Video)拉动的旅行就像是在直播间里下单一样，更像是一种激情消费。”

只不过直播间的激情消费需要主播倒数三个数喊三二一上链接，旅游(Travel)的激情消费要的是镜头下的小饼卷住大肉，红油裹满宽粉。

消费者对旅游(Travel)的启动成本在降低。在交通便利的外部条件与报复性出游的内部心理下，旅游(Travel)一改以往长周期、重资金、多人组团的活动面貌，变成了只需要一个刺激性镜头就能出发的周末一人游。

目前(Currently)，B 站天水麻辣烫最高播放量已经突破421W；抖音(Tik Tok)关于“天水麻辣烫”“甘肃麻辣烫”的话题播放量累次突破23亿，与之相关的话题已有百余个

车票是冲动买的，计划是路上做的。哪怕没有计划也无所谓，观念改变后，更多人不在乎旅行有没有意义，吃吃麻辣烫，酒店一躺，一样觉得很开心。

一碗麻辣烫的传播策略

“只能拍麻辣烫。”这是阿莱这些天的感悟。

阿莱也曾尝试过拍摄麻辣烫以外的美食(Food)品类，但数据要差很多。他留意体坛了下，发现平台导给他的流量以外地游客为主，而外地游客对天水麻辣烫以外的美食(Food)品类普遍缺乏认知。

“有时候我自己都觉得麻辣烫拍腻了，但平台不会腻，新增的粉丝不会腻，他们(They)就认准了这一品类。”

同样的问题也困惑着身为新媒体运营的周真真。

年初的时候，各地文旅兴起在短视频(Short Video)上用鬼畜视频上分，当时喊出的口号是“把账号运营权交给00后来管”。

周真真负责其中一部分的短视频(Short Video)制作，和她对接的领导相当开明，让她在表达方式上放手施为，只是在素材上希望(Hope)展现地方的多样性，给她提供了城市许多从人文历史(History)到风景名胜的素材。这些视频最终都拿到了不错的数据反馈，但大多只是网上热闹，并没能明显推动游客来到当地。

周真真认为，基于当下短视频(Short Video)传播逻辑，想要真正在文旅市场上有所突破，把城市推介出去，大单品策略显然比传统城市广告更卓有成效。

“传播必须要聚焦。”周真真总结道，像爆火的淄博、哈尔滨、天水，分别对应着烧烤、冰雕和麻辣烫，看似平平无奇，却恰好满足了传播中集中化与差异化的两项需求。

烧烤、麻辣烫全国都有，但淄博与甘肃的额外不同。

甘肃的辣椒肉厚油多，香而不辣，特有的定西土豆淀粉高，香糯可口。这两者本身就是当地独家的特产，组合在一起形成了“油辣盖碗”“宽粉挂汁”绝佳的差异化记忆点。

这种差异化的记忆点在短视频(Short Video)中多次出现，例如淄博烧烤中让游客自助的泥炉烧烤，又可能者是烤完后小饼、小葱、酱三件套，以及天水麻辣烫众食客举着大串食材像手捧鲜花向老板表白的场景。这种差异化下所形成的独特定位，帮助淄博与天水解决了城市宣传过程中同品类竞争问题，占据了用户心智。

一座城市太大，一个3到5分钟的视频装不下。但一碗麻辣烫放进去，却能麻辣鲜香到快要溢出镜头。

但周真真也表明，这种宣传策略不确定性太大，需要一定的运气，在城市宣传上行政部门很难采用。这是目前(Currently)多个案例下，行政部门为何都是“后发“先至的原因。

目前(Currently)，天水已新开通两条“麻辣烫公交专线”，并办起了麻辣烫“吃货节”；当地市场监督管理局也在加大巡查力度，向商家发布告知书，对食品安危、价格、服务等做出规范。甚至天水国人自己都无法回溯修了多少年的马路“羲皇大道”也开始动工。

地方文旅无疑是想要做出成果的，但很多资源的支持，需要在出了一定成绩后才能给予。

当一座城市成为流量洼地

“全国的美食(Food)博主都在天水。”

阿莱认为这句话并不算夸张，在餐馆排队时，许多食客都带着电话、摄像机长枪短炮地边拍边吃。但他并不认可“美食(Food)博主带火了天水”这句话。

“换做之前，可能是我们(We)在带它（天水）。但现在往任何一家天水麻辣烫店看看，哪家都有食客自己在拍视频往网上发。”

甘肃省文旅厅在回复网友时曾表示，“甘肃麻辣烫” 话题下视频最早在2023年7月就有发布，但当时并未形成热度。

可进入今年(This Year)3月份以来，甘肃麻辣烫的热度开始呈现指数增长。抖音(Tik Tok)上数百个甘肃麻辣烫相关话题中，最高话题累计播放量已突破23亿，其中有大量数据来自于素人拍摄的内容。

短视频(Short Video)平台为用户提供了更便捷的分享和传播空间。当一个热点冒出时，为了增强身份和圈层认同，游客会积极主动的将个人旅游(Travel)经历拍摄成短视频(Short Video)并上传分享。从热点的围观者转换为热点内容的生产者。

“天水现在成为了一个流量洼地。”阿莱认为，现在不是流量导向了天水，而是这座城市本身就是个巨大流量池，每一个游客都是移动的流量源。“他们(They)可能拍完发到短视频(Short Video)平台后，再把链接往朋友(Friend)圈可能家族群里一发，就把作品共享到了他的私域流量中。”

到现在，天水更多应该思考起，流量潮退去后的问题。

在3月14日，甘南州全州文化(Culture)广电和旅游(Travel)工作会议在合作市召开。会议对现状进行(Carry Out)了客观的梳理，拆分为十个点：“一是有热度但火候不旺；二是有人流但密度不大；三是有投入但支撑不强；四是有业态但效益不好；五是有服务但质量不优；六是有项目但落实不力；七是有产品但层次不高；八是有潜力但挖掘不够；九是有旺季但周期不长；十是有文创但招牌不亮。”

传播只能解决让游客过来的问题。

如何将头回客，做成回头客。这是天水在短视频(Short Video)之外，需要向游客讲述的另一个新故事。

本文来自微信公众号“眸娱”（ID:mouyuchanye），作者：眸娱，36氪经授权发布。

该文观点仅代表作者本人，36氪平台仅提供信息存储空间服务。

+14

好文章，需要你的鼓励

眸娱特邀作者0收藏+11评论打开微信“扫一扫”，打开网页后点击屏幕右上角分享按钮微博沉浸阅读返回顶部参与评论评论千万条，友善第一条登录后参与讨论(Discuss)提交评论0/1000你可能也喜欢这些文章淄博和天水，离柳州还差一袋螺蛳粉跨进千万人口，他们(They)靠什么？一万块钱学4天，天水挤满了麻辣烫学徒像素级复刻淄博。天水麻辣烫爆火，谁是背后推手？8000年的甘肃天水，火不过一碗麻辣烫年入700亿，挤满南朝鲜人，这个地方把徒步登山做成大生意甘肃麻辣烫走红复盘：淄博作业抄得好，泼天富贵少不了甘肃麻辣烫火出圈，这些地方申请出战小城天水，能抄淄博和哈尔滨的作业吗？最新文章推荐智慧零售：汉朔科技(Technology)的GenAI解决方案最近的地铁数据，让我看清了上海正确建立你的信心螺旋腾讯网易，硬刚游戏(Game)官宣！Kreator创氪际·Base苏河项目全新面世，灵活办公X高端公寓强势跨界，巨献活力新空间！「开花传媒」获百万级种子轮融资，主攻品牌抖音(Tik Tok)店铺代运营｜36氪首发全国美食(Food)博主都在天水：一碗麻辣烫，如何在互联网热辣滚烫？9款「派对游戏(Game)」杀出重围，16家厂商加入混战，谁能笑到最后？产品总监的视角看业务框架，适用大多数业务Kimi爆火，谁制造了大模型的又一次狂欢？

眸娱特邀作者

不止于娱，聚焦文娱新产业，洞察资本新风向

发表文章66篇最近内容全国美食(Food)博主都在天水：一碗麻辣烫，如何在互联网热辣滚烫？23分钟前《逆水寒》“公费追星”被骂上热搜，玩家为何如此抗拒剧游联动？2024-03-22付不起房租，拖欠选手工资，刀塔电竞俱乐部为何一片哀嚎？2024-03-21阅读更多内容，狠戳这里下一篇9款「派对游戏(Game)」杀出重围，16家厂商加入混战，谁能笑到最后？

沐瞳、雷霆、家乡互动等厂商入局

23分钟前

热门标签传动轴ufs仪表盘指甲嵌甲零食工坊做面包的方法原生家庭圣元圣元奶粉澜沧古茶net-a-porterqdlp2k分辨率bobby垃圾时间分立器件宽禁带半导体材料应用材料套期保值任天堂大乱斗自助餐公园孤独症谱系障碍地球同步轨道海事卫星电话安溪铁观音王文礼天福茗茶传家关于36氪城市合作寻求报道我要入驻投资者关系商务合作关于我们(We)联系我们(We)加入我们(We)网站谣言信息举报入口热门推荐热门资讯热门产品文章标签快讯标签合作伙伴